Avere un proprio orto dove coltivare le verdure oggi è diventata una ricchezza, c’è solo un problema, le cose non vengono da se, serve molta cura e costanza soprattutto se gli spazi sono piccoli. Prima bisogna imparare a vangare a mano, fare i solchi e poi sarchiare se necessario, aiuta molto in fase di crescita delle piante la pacciamatura alla base che mantiene la terra fresca e non arsa dal Sole. Il concentrato di pomodoro è un prodotto genuino e buono tutto l’anno, d’inverno quando si apre il barattolo si sente il profumo dell’estate, un filo d’olio e una spolverata di spezia del Satiro Apuano che preparo io ed ecco pronto un condimento da favola.