Questo piccolo frutto selvatico veniva utilizzato anche dall’uomo preistorico, sono stati ritrovati i suoi semi ovali negli scavi archeologici all’interno delle grotte. Oggi questi piccoli alberelli si possono ancora trovare anche se non sono comuni, il suo frutto matura nel mese di agosto, ha una qualità nutritiva superiore, solo che di polpa ce ne è pochissima. Pensate che per far germinare i suoi semi occorrono 18 mesi, lo so bene perchè adesso ne possiedo molte piante e anche se in piccoli vasi riescono a fruttificare. Il suo colore ha dato il nome a una pietra preziosa, la corniola ma attenzione, vanno mangiati solo quando sono ben maturi altrimenti “legano” la bocca. Il colore rosso si mantiene ben vivace, il gusto è leggermente asprigno e va a nozze in abbinamento con il gorgonzola. E’ una confettura molto rara da trovare perché necessita di una lunga lavorazione, quindi armatevi di pazienza.