ALPI APUANE GENIUS LOCI

ARCHEOASTRONOMIA E INCISIONI RUPESTRI
STEFANO PUCCI
AMBASCIATORE CULTURALE GUIDA DEL PARCO REGIONALE DELLE ALPI APUANE

Brilla di Massarosa sabato 2 maggio ore 20 cena vegetariana
con prodotti Selvatici Apuani e Bionaturali.
SU PRENOTAZIONE 3381399107

Menù cena ore 20:

Focaccina al rosmarino.

Crostone ai funghi Porcini della Selva Pescaglina con formaggio vaccino.

Lasagne al mitico pesto di Aglio orsino.

Sformatino di Erbi selvatici con cuore fondente accompagnato con Germogli di Bambù.

Dolce Frangipane con mandorle e nocciole alla confettura di Nespole germaniche.

Acqua e vino cantine Chicchi.

Costo 25 euro. Prenotazioni cena al 338 1399107 wa

Stefano Pucci è Guida del Parco regionale delle Alpi Apuane e quindi a pieno titolo è definito un Ambasciatore culturale Apuano. Da sempre si occupa anche di Fitoalimurgia, prepara svariate confetture con frutti selvatici, pesti e creme con erbe di vari tipi, particolari liquori da meditazione e ricerca quando è il suo tempo diverse qualità di funghi. Tutti prodotti naturali che raccoglie personalmente durante le stagioni che annualmente si alternano. Cura l’orto di Ubaldo, vanga a mano la terra, utilizza solo sostanze naturali, dalla pacciamatura alla cenere e pratica la rotazione dei vegetali prodotti nelle piccole piane. Pubblica spesso video sul suo canale youtube dove si può vedere come realizza i suoi preziosi alimenti. Quelli salutari e selvatici preparati con pazienza, senza contare il tempo che serve per ricercarli e trasformarli, questo per cercare di riavvicinarci a una tradizione ormai dimenticata ma necessaria ai giorni nostri, pieni di sostanze chimiche che camuffano e copiano i veri sapori.